Usuba Kanto Style. Extrem scharfes Gemüsemesser für Kaiseki Küche und speziell für Katsura Muki (Rettich schälen). Stahl unbekannt, aus Sammlung. Gebraucht, professionell aufbereitet.
Griff: Büffelhorn
Japanische Usuba Messer werden immer seltener. Für eine Bestellung eines hochwertigen Usuba ist die Wartezeit in der Regel mind. 1 Jahr. Usuba werden in der Regel von Hand geschmiedet und nicht maschinell in Seki oder Tossa hergestellt (wie fast alle Santoku, Gyuto usw.).











