Usuba Kanto Style. Extrem scharfes Gemüsemesser für Kaiseki Küche und speziell für Katsura Muki (Rettich schälen). Stahl unbekannt, aus Sammlung. Gebraucht, professionell aufbereitet.
Griff: Büffelhorn
Notiz: Bei diesem Messer handelt es sich um ein gebrauchtes und aufwendig aufbereitetes Japanisches Messer aus der Sammlung.
Japanische Usuba Messer werden immer seltener. Für eine Bestellung eines hochwertigen Usuba ist die Wartezeit in der Regel mind. 1 Jahr. Usuba werden in der Regel von Hand geschmiedet und nicht maschinell in Seki oder Tossa hergestellt (wie fast alle Santoku, Gyuto usw.).
