Beschreibung

Umeboshi eingelegte Salzpflaumen, handwerklich hergestellt in Kyotango, Japan.

Junge, grüne-gelbliche Umeboshi Früchte werden in Salz eingerieben, wodurch ihr saurer Saft natürlich austritt und sich Ihr Pflaumengeschmack vertieft. Durch die Zugaben von Shiso Blättern nehmen sie ein rote Farbe an und  werden über ein  Jahr gereift. Bis die eingelegten Früchte weich, voller Aroma, salzig-sauer geworden sind.

Umeboshi Salzpflaumen schmecken nach Sorte und Herstellungsweise unterschiedlich und es gibt verschiedene Präferenzen in Säure, Süsse und Farbe.

Diese eingelegten Früchte sind von Natur aus gesund und werden in Japan oft täglich konsumiert.  Sie sind köstlich zu japanischem Reis, in Reisbällchen in einem Dressing oder als Brühe.