Description

Schwarzer japanischer Knoblauch, der über einen Monat lang bei hoher Luftfeuchtigkeit gedämpft wird. Hergestellt in Amino, Kyotango.

Der fermentierte, schwarze Knoblauch ist süsslich und nicht scharf, nur mild würzig, pures Umami.

Unsere Grossmutter verzehrt jeden Morgen eine Zehe des schwarzen Knoblauchs. Es ist ihre Medizin, wie sie sagt.