Description

Japanische Kuromame ((bis Mitte Februar) sind schwarze Bohnen aus der Region Tango, in Kyoto.
Kuromame aus Asamogawa sind riesig und geschmacklich herausragende schwarze Bohnen. Gekocht sind sie glänzend, fleischig und bis zur Schale weich. Für das Neujahrsessen sind schwarze Bohnen von wichtiger Bedeutung und werden jedes Jahr gerne süss eingekocht und können so lange über den Jahresbeginn hinaus gegessen werden.

Um die Bohnen möglichst lange zu halten, sollten sie im Kühlschrank gelagert werden.